La grande majorité des laits à base de plantes contiennent moins de nutriments que le lait de vache, selon de nouvelles recherches.
De plus en plus de gens boivent des substituts du lait fabriqués à partir de sources végétales telles que l’avoine, le soja ou les amandes, et les chercheurs affirment qu’il est important que les consommateurs soient conscients de leur valeur nutritionnelle.
La nouvelle étude visait à évaluer si les produits végétaliens fournissaient la même nutrition que le lait de vache, qui est une source importante de calcium et de vitamine D.
La vitamine D aide à réguler la quantité de calcium et de phosphate dans le corps, des nutriments nécessaires au maintien de la santé des os, des dents et des muscles.
Dans l’étude, les chercheurs examinent
plus de 200 produits laitiers d’origine végétale vendus aux États-Unis en 2023.
Ils ont constaté que par rapport au lait de vache, seuls 12 % des produits laitiers alternatifs contenaient des quantités comparables ou supérieures des trois nutriments étudiés : calcium, vitamine D et protéines.
Le NHS stipule que le lait et les produits laitiers, tels que le fromage et le yaourt, sont d’excellentes sources de protéines et de calcium. Ils peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée.
Il dit également que les substituts laitiers non sucrés enrichis en calcium tels que le lait de soja, le yogourt de soja et les fromages de soja font également partie de ce groupe d’aliments et peuvent constituer de bonnes alternatives aux produits laitiers.
Abigail Johnson, professeure adjointe et directrice associée du Centre de coordination de la nutrition à l’École de santé publique de l’Université du Minnesota, a déclaré : « Nos résultats prouvent que de nombreux substituts du lait à base de plantes ne sont pas nutritionnellement équivalents au lait de vache.
“Sur la base de ces résultats, les consommateurs devraient rechercher des produits laitiers alternatifs à base de plantes qui contiennent du calcium et de la vitamine D comme ingrédients.
“Ils peuvent également envisager d’ajouter d’autres sources de calcium et de vitamine D à leur alimentation.”
Les résultats, qui sont préliminaires et n’ont pas été évalués par des pairs, ont été présentés à Nutrition 2023, la réunion annuelle de l’American Society for Nutrition qui s’est tenue à Boston.
Dr. Johnson a déclaré: «Nous savons d’après nos évaluations de régime pour les études nutritionnelles que les consommateurs choisissent davantage d’alternatives au lait à base de plantes.
“Ce projet visait à augmenter le nombre de ces substituts du lait disponibles dans la base de données sur les aliments du Centre de coordination de la nutrition.”
L’étude comprenait des informations nutritionnelles provenant d’étiquettes nutritionnelles et des informations sur les ingrédients de 233 produits laitiers alternatifs à base de plantes de 23 fabricants différents.
Pour chaque produit, les chercheurs ont appliqué un programme de calcul des nutriments pour estimer les informations complètes sur les nutriments.
Ils ont ensuite comparé le contenu nutritionnel de différents produits au sein d’une catégorie, tels que le lait d’amande, le lait d’avoine et le lait de soja, entre eux et avec le lait de vache.
Selon les résultats, par rapport au lait de vache, seules 28 des alternatives à base de plantes avaient des quantités similaires ou supérieures de calcium, de vitamine D et de protéines.
